Por: Nazrala, Jorge José Bautista; Vila, Hernán; García, Raquel; Jait,Raul; Despous, Gustavo (2003). En: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 35, no. 1, pp. 35-42. Se estudió la gestión de efluentes y el consumo de agua en una bodega productora de vinos tintos ubicada en Maipú (Mendoza, Argentina) y se propusieron alternativas para mejorar la situación actual organizando y reduciendo el consumo de agua y disminuyendo el impacto ambiental que causan los efluentes. La empresa no mide con precisión el consumo de agua, estimándolo por las veces que se llena y vacía la pileta que recoge los efluentes. Con ese dato, y en función del volumen elaborado de vino, se infirió que el gasto de agua quintuplica aproximadamente al de un establecimiento similar en Francia. Tampoco son medidas la salinidad y la toxicidad de las aguas residuales. Los cambios propuestos se basaron en: o la medición de los flujos de aguas de lavado y efluentes; o la reducción del consumo de agua adaptando materiales y maquinarias; estableciendo protocolos de limpieza y sensibilizando e instruyendo al personal; o la separación de los efluentes tóxicos; o la separación eficiente de los residuos sólidos de los líquidos; o los tratamientos oxidativos en aguas efluentes; o la reutilización parcial de las aguas tratadas en usos no bromatológicos.