La investigación tiene un propósito claro: transformar la viticultura hacia un futuro sostenible. No podemos plantearnos una producción sostenible sin una I+D+i que dé las herramientas necesarias para que el productor pueda reducir sus insumos manteniendo la calidad y la producción. Con esta idea, científicos trabajan y diseñan bioestimulantes que prometen cambiar la forma en que se cultivaban las uvas. Luego de varios encuentros, entendieron la necesidad de orientar el significado del concepto de sostenibilidad, el cual debe asociarse con innovación y tecnificación. Así, cada bioestimulante creado no solo nutría el suelo, sino que también empoderaba a los viticultores a adoptar prácticas más eficientes y responsables. “Una planta bien nutrida es una planta más equilibrada y más resistente, por lo tanto, a inclemencias climáticas”, recordó un viticultor local que había comenzado a aplicar sus descubrimientos. Con cada cosecha, sus viñedos florecían como nunca antes, demostrando que la ciencia y la tradición podían coexistir en perfecta armonía, llevando el legado de Mendoza hacia un horizonte más verde y prometedor. La biotecnología implica el empleo de organismos vivos para la obtención de un bien o servicio útil para el hombre, que incluye la producción de proteínas recombinantes, el mejoramiento de cultivos vegetales y del ganado, producción de insumos para la agroindustria y el empleo de organismos para limpiar el medio ambiente, entre otros. En viticultura, se utilizan varios tipos de bioestimulantes para mejorar el crecimiento y la salud de las vides, así como la calidad de las uvas. Algunos de los más comunes incluyen:
  1. Extractos de Algas
Los extractos de algas marinas son ricos en hormonas vegetales y micronutrientes que estimulan el crecimiento y mejoran la resistencia de las plantas al estrés.
  1. Aminoácidos
Los aminoácidos son bloques de construcción de proteínas que pueden ayudar a las vides a recuperarse del estrés y a mejorar la absorción de nutrientes. Son especialmente útiles en momentos críticos, como la floración y la maduración de la fruta.
  1. Microorganismos Beneficiosos
Bacterias y hongos beneficiosos, como las micorrizas, pueden mejorar la salud del suelo y la absorción de nutrientes. Estos microorganismos ayudan a las raíces a acceder a recursos que de otro modo serían inaccesibles.
  1. Compuestos Fenólicos
Los compuestos fenólicos, que pueden derivarse de plantas o frutas, ayudan a mejorar la resistencia de las vides a plagas y enfermedades.
  1. Bioestimulantes a Base de Hormonas
Aplicaciones de hormonas vegetales, como las auxinas y citoquininas, pueden regular procesos de crecimiento y mejorar la calidad de la fruta. Entre los beneficios que presentan podemos citar el aumento del rendimiento, la resistencia al estrés por condiciones climáticas adversas y enfermedades; y la reducción del uso de fertilizantes y pesticidas químicos, favoreciendo prácticas agrícolas más sostenibles. Mendoza busca posicionarse en el campo de la biotecnología, ya que dispone de una amplia gama de insumos donde se encuentran: los recursos humanos calificados; una fuerte industria con la capacidad de adopción de nuevas tecnologías y un mercado con capacidad de incorporar nuevos productos. El compromiso con la investigación científica y la innovación, con políticas públicas para promoción de la investigación, desarrollo e innovación y un entorno regulatorio bien definido es de suma importancia para lograr llevar soluciones a los productores acordes a las demandas actuales de los mercados. En resumen, la integración de bioestimulantes en la viticultura no sólo representa un avance científico, sino también un compromiso hacia un futuro más sostenible. Al equipar a los viticultores con herramientas innovadoras que optimizan la producción y minimizan el impacto ambiental, se está construyendo un legado de responsabilidad y calidad en la industria del vino. Fuentes https://www.mendoza.gov.ar/prensa/mendoza-se-encamina-en-la-conformacion-del-cluster-biotecnologico/ https://archivo.revistaagricultura.com/bioestimulantes/sanidad-y-nutricion/bioestimulantes--viento-de-cola-en-el-cultivo-sostenible-del-vinedo_13359_119_16675_0_1_in.html https://www.tecnovino.com/uso-de-los-bioestimulantes-basados-en-microalgas-en-vinedos-jornadas-demostrativas-del-grupo-operativo-algavid/