Por: Dr. Liz Thach, MW. En: https://lizthach.wordpress.com/ A pesar de las fluctuaciones en los mercados, una industria de bebidas alcohólicas muy competitiva y los rumores de recesión, se espera que la industria crezca entre el 1 y el 2%. Sin embargo podría ser un año crucial para el vino americano, si la industria no empieza a innovar como lo está haciendo la competencia. PRINCIPALES DATOS 2015 • Ingresos por ventas de vino = U$S 38 mil millones, un aumento del 1,3% desde 2014. • Cantidad de puntos de venta que venden vino en US = 545.907 • Consumo total estimado: 383 millones de cajas, un 2% superior a 2014. • 60% de ese consumo (230 millones de cajas) corresponde a vino de California. • 9% corresponde a vino de otros estados. • 31% corresponde a vino importado. • Estados Unidos continúa siendo el principal país consumidor de vino. • 2015 es el 23avo año consecutivo de crecimiento de las ventas de vino en los Estados Unidos BODEGAS Y CONSUMIDORES • 8.702 bodegas en 2015. • Estados más importantes por cantidad de bodegas: California (4054), Washington (718), Oregon (689), Nueva York (367) y Virginia (262). • 40% de los adultos consumen vino. • Consumo de vino per cápita: 11,9 litros (año 2014) • Porcentaje de consumo por género: 57% mujeres y 43% varones. • 35% de la población norteamericana consumidora de vino puede considerarse como un bebedor de “alta frecuencia”, esto implica un crecimiento del 2% desde el año 2010 • Ventas por color: tinto 46,3%; blanco 44,3%, rosado 4%. CANALES DE VENTA 2015 • Off-trade: las ventas de vino en tiendas de comestibles, tiendas de vino y otros establecimientos del off trade evolucionaron positivamente. En particular los vinos comprendidos en 4 rangos de precios (U$S 11-U$S 14,99; U$S 15-U$S 19,99, U$S 20- U$S 24,99 y más de U$S 25) observaron un crecimiento de 2 dígitos, tanto en valor como en volumen. A pesar de esto, cabe señalar que el 75% del vino consumido en los EEUU corresponde al rango comprendido entre los U$S 9 y menos. • On-trade: Las ventas de vino en restaurantes, bares y otros establecimientos on-trade se mantuvieron relativamente planas en 2015. Las ventas en dólares subieron un 0,1%, pero el volumen se redujeron el -4,1%. Los varietales que mejor se venden bien en este canal son Prosecco, Sauvignon Blanc y Cabernet Sauvignon. • Ventas directas al consumidor (comercio electrónico): Las ventas de vino en línea y el envío directo a los consumidores fue un punto destacadodurante 2015. De acuerdo con Ship Compliant (2016), los ingresos alcanzaron $ 2 mil millones, un aumento del 8,1% en relación al 2014 con 4,2 millones de cajas enviadas a un precio promedio de U$S 38 la botella. A pesar que las ventas por este canal representan sólo entre el 1% y el 1,5% del volumen total de ventas de vino en los EE.UU., este canal está evolucionando muy bien y se espera que aumente en los próximos años. • Exportaciones: si bien Estados Unidos no es un gran exportador de vino, ya que se consume en el país casi todo lo que se produce, en 2015 el país exportó 51,2 millones de cajas, por un valor de U$S 1,61 billones. Esto implica un crecimiento del 7,65 en valor y un 4,1% en volumen en relación a 2014. TENDENCIAS 2016 • Continúa la “premiumización”: el deseo de probar productos “Premium” y pagar más por ellos. Esta tendencia se espera que continúe en 2016 tanto para vinos como para otras bebidas alcohólicas. Esto se ve reflejado en el incremento de dos dígitos de los vinos entre U$S 11 y U$S 25. Esta tendencia debería continuar a menos que ocurra algo en la economía que asuste a los consumidores. • Estilos de moda: espumantes y sangría: si bien el consumo de vinos tranquilos continúa aumentando tanto en valor como en volumen, el vino espumante, y en particular el Prosecco, es extremadamente popular en Estados Unidos y creció un 11,7% en valor. La sangría se ha vuelto muy popular, con un crecimiento del 9,8%. • Varietales más populares: el Sauvignon Blanc fue la variedad que más creció en valor y volumen (13,3 % y 10,7% respectivamente). A este le siguieron los tintos de moda: Pinot Noir, Cabernet Sauvignon y Pinot Grigio. Sin embargo el varietal que más se vende en volumen en Estados Unidos sigue siendo el Chardonnay. • Envases: a pesar que más del 50% del vino comercializado en Estados Unidos se hace en botellas de 750 ml, el Bag in Box y los tetra siguen creciendo en popularidad.