Ambiente y Sostenibilidad

Desafíos de la vitivinicultura en un entorno cambiante

En el mundo los retos apuntan a la calidad y trazabilidad, a una oferta mundial cada vez más competitiva y diversificada, a la protección del hombre y del medio ambiente y a la adaptación al cambio...

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Biodiversidad en los viñedos

En este artículo describimos algunos ejemplos de manejos que están siendo implementados en viñedos alrededor del mundo en los que aparece la biodiversidad como un beneficio que mejora la calidad de...

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Guía de Producción Sustentable del Sector Vitivinícola

Presentamos aquí la Guía de Producción Sustentable del Sector Vitivinícola, encomendada por la Secretaría de Ambiente de la Nación a Bodegas de Argentina y que fue redactada en colaboración con...

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¿Existen oportunidades para recuperar a los consumidores de vino?

Estudios realizados por Unilever, The Journal of Wine Economics y Wine Intelligence, entre otros, hacen hincapié en la preferencia de los nuevos consumidores que se vuelcan por marcas que cuidan el a...

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El canal DTC continúa su expansión en Estados Unidos

En este informe presentamos un resumen del “Direct to consumer wine Shipping report 2019”, elaborado por Sovos y Wines Vines Analytics. Hace un análisis pormenorizado de los envíos de vino de la...

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Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad Vitivinícola

Presentamos la tercera versión del Protocolo de Autoevaluación de Sustentabilidad  Vitivinícola de Bodegas de Argentina. El mismo integra el Programa de Sustentabilidad...

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Tendencias, nichos de mercado y nuevos productos en el mundo del vino

Presentamos los resultados de diversos estudios y de innovaciones que traen aire fresco a la industria del vino y que nos muestra por dónde anduvo el interés de los consumidores globales en el últi...

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¿Cómo funciona el servicio de vino por copa en EEUU?

Tras la resolución del INV que autoriza el uso de envases de acero inoxidable para fraccionar vino y su posterior distribución para el servicio directo al consumidor, se abre una nueva alternativa p...

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Cinco nuevas soluciones para darle uso a los residuos del sector vitivinícola

Presentamos aquí cinco innovaciones para reducir el impacto en el ambiente con la reutilización y transformación de los residuos vitivinícolas, como el orujo o los restos de poda.

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Radiografía de la producción y el consumo global de vinos orgánicos

Quiénes son los líderes de la producción de uvas y vinos orgánicos en el mundo y cómo está posicionada Argentina. Mostramos aquí un panorama del comercio de este nicho de mercado y qué hace fa...

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¿Llevando justicia al comercio internacional? Una introducción a la propuesta de FairTrade

Por: Juan Ignacio Staricco y María Ayelén Naranjo. En: Trab. soc. no.30 Santiago del Estero jun. 2018 El crecimiento que ha demostrado el sector Fair Trade en los últimos años, como así tambi...

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Sinergia alga-bacteria en el tratamiento de efluentes de bodegas

Por: Brendan T. Higgins, Ingrid Gennity, Patrick S. Fitzgerald, Shannon J. Ceballos, Oliver Fiehn and Jean S. VanderGheynst. En: www.nature.com/npjcleanwater. Mayo 2018 Existe un potencial signific...

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Con 8.777 hectáreas afectadas, la superficie dañada por contingencias climáticas fue un 60% inferior a la de la campaña 2016/2017

Además, la temporada actual estuvo un 43% por debajo del promedio de los últimos 10 años. La zona de Lavalle fue la más afectada.

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Impacto de la vitivinicultura en la economía argentina

Presentamos un resumen del extenso trabajo del Observatorio Vitivinícola Argentino, con la colaboración de COVIAR, de la Facultad de Ciencias Económicas de la UNCuyo y de Acovi en el que exponemos ...

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Las relaciones intra-capital en la vitivinicultura mendocina. Asimetrías y agentes líderes

Por: Marcos Jesús García y Esteban Hernán Giménez Farruggia. En: Revista Estudios Sociales Contemporáneos Nro 16, Junio 2017. La industria del vino comprende distintas etapas, de cada una de e...

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Tres razones por las cuales el vino podría verse afectado por la legalización de la marihuana en Estados Unidos

Un nuevo informe de la consultora internacional Rabobank pone el foco en las implicancias que podría tener la marihuana legalizada en los consumidores de vino de Estados Unidos. ¿Nace un nuevo susti...

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Potencial de demanda energética cero en envolventes industriales: el caso de la vinificación en zonas de gran amplitud térmica

Por: Alba Inés Ramos Sanz. En:Revista Hábitat Sustentable Vol. 7, N°. 2. ISSN 0719 - 0700 / Págs. 40-49 En el estudio presentado en este artículo se desarrolla un modelo matemático para la si...

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Comunicación del vino: análisis de una actividad en constante evolución

La industria del vino, por su diversidad, debe comunicar de manera distinta. Cuáles han sido los errores y los aciertos y en qué deben enfocarse las bodegas atentas al crecimiento del mercado y la c...

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Dime lo que eres y te diré de dónde provienes: perfil mineral de semillas de uva y su relación con el origen geográfico

Presentamos el resumen de este trabajo publicado en la revista Food Chemistry y en el que uno de sus autores nos cuenta el desarrollo del método que posibilita clasificar uvas provenientes de diferen...

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Los cambios en las preferencias de los consumidores están modificando la industria de bebidas

Este informe es un resumen de la reciente publicación de la consultora Rabobank International que centra su análisis en los cambios de los patrones de consumo y sus implicancias para la industria de...

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