Manejo cultural

Uva para consumo en fresco. Respuesta de la Red Globe a la aplicación de potasio y etefon sobre variables de calidad

El color de cubrimiento de las bayas es una de las variables de calidad más importante ya que la misma permite ingresar a diferentes mercados, con precios diferenciales de venta. Vemos aquí los resultados de un ensayo realizado en San Juan.

26 junio, 2014

Por: Pugliese M. B.; Doña C.; Kerman F.; Bustos L.; Palomas M. E.; Zaragoza M. G.; Zaragoza J. D.; García R.; Pacheco D. En: SAVE – SIUMEPA 2014. San Juan Argentina.

La uva de mesa para ser comercializada demanda calidad. En lo que respecta a variedades roja, como es el caso de la cv Red Globe (Vitis Vinífera) el color de cubrimiento de las bayas es una de las variables de calidad más importante, ya que la misma permite ingresar a diferentes mercados, con precios diferenciales de venta. En la provincia de San juan las condiciones ambientales impiden un buen desarrollo del color, por lo cual se emplean reguladores de crecimiento sintéticos liberadores de etileno. En la actualidad los países consumidores de uva en fresco están exigiendo a los países productores disminución de los residuos de este regulador y en un futuro se estima la prohibición de su uso, lo cual podrá constituir una barrera para-arancelaria. Este contexto motivó a la realización de un ensayo a campo, con el objetivo de evaluar el efecto de potasio sobre variables de calidad a cosecha y poscosecha en la cv Red Globe. El ensayo se realizo en parcelas al azar con cinco repeticiones. Se realizaron cuatro tratamientos y el testigo (TA), 700 cc de Etefon al 48%( TB), 700 cc de Etefon al 48% más 3 kg de color T (TC), 3 Kg de color T (TD), 6 Kg de color T (TE). El producto empleado color T, está constituido por 46% nitrógeno, 30% Potasio, 1,5% Mg, las aplicaciones se realizaron con mochilas en brotes y racimos durante el momento en que los racimos presentaron el 50 % de envero, los tratamiento TD y E se aplicaron en el momento mencionado y una segunda aplicación a la semana de la primera. TC alcanzó el menor número de bayas manchadas por el efecto del anhídrido sulfuroso en poscosecha y la menor resistencia de bayas. En lo que respecta a concentración de antocianos y color de cubrimiento de las bayas TC alcanzó el valor más elevado seguido por el tratamiento TE. El resto de las variables evaluadas no se obtuvieron diferencias.

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