Por: Christopher Appleby, Marco Costanigro, Dawn Thilmany and Stephen Menke. En: AAWE WORKING PAPER No. 117. August 2012. ISSN 2166-9112. Una muestra de 223 consumidores de vino participó en un experimento donde se clasificaron 36 hipotéticas etiquetas de vinos bajo la clasificación de orgánicos y "sin sulfitos añadidos" en el etiquetado, con diferentes niveles de precio y calidad. Los resultados indican que la calidad y el precio son los principales factores que influyen en la elección de vinos, mientras que  la leyenda "sin sulfitos añadidos" en la etiqueta no determina directamente la decisión de compra. Sin embargo, en condiciones de paridad de precio y calidad, el consumidor medio está dispuesto a pagar $ 0,64 por los vinos sin sulfitos añadidos. Además, un segmento importante (34,08%) de la población de consumidores está dispuesta a pagar una prima mayor de $ 1.23 por los vinos sin sulfitos añadidos, lo que indica la existencia de un potencial nicho de mercado.