04 / 07 / 2011

Categorías de firmeza de bayas en diferentes variedades de uva de mesa (Vitisvinifera L.)

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Por: Callejas Rodríguez, Rodrigo; Brayovic Piñones, Milenka; PeppiAronowsky, Cecilia; KaniaKuhl, Erika (2011). En: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 43, no. 1, p. 127-141.

Se categorizó, a través de una nueva metodología objetiva, la firmeza de las bayas de uva de mesa de las variedades FlameSeedless, Superior Seedless, Red Globe, Thompson Seedless y CrimsonSeedless. El estudio se realizó en la zona central de Chile: se recolectaron racimos en forma dirigida en cuanto a firmeza y se separaron en tres categorías: RF, racimo firme; RMF, racimo medianamente firme y RB, racimo blando. La firmeza de bayas (g/mm) se evaluó utilizando el Firmtech 2® (todas las bayas del racimo) y la firmeza de pulpa (N-cm) fue medida con Torque Load Sensor® (muestra del sector superior, medio y distal del racimo). Adicionalmente, se determinó la correlación entre Firmtech 2® y Durofel®. Los resultados indican que existen diferencias significativas en firmeza entre los tres tipos de racimos (RF, RMF y RB) en todas las variedades, excepto en Superior Seedless en la cual sólo fue posible diferenciar RF de RB. La correlación entre la firmeza de baya medida con Firmtech 2® y Durofel® es alta y significativa (r = 0,76). La firmeza de las bayas es un parámetro posible de medir y por tanto permitiría separar en rangos o categorías de firmeza distintas variedades de uva de mesa.

 

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