Productos y Procesos

Manejo cultural

7 noviembre, 2018

Qualité des plants – La pépinière viticole lance sa marque collective lmcpvf

La Fédération française de la pépinière viticole (FFPV) a lancé sa nouvelle marque professionnelle lors de son 16ème congrès à Beaune le 25 octobre dernier, afin de « proposer à la viticulture française des plants qui répondent aux défis techniques, environnementaux et sociétaux de demain », a…

Cosecha

7 noviembre, 2018

2018 Wine Harvest Report: Bordeaux Breathes a Sigh of Relief

Heavy rains and mildew early and a hot, dry late summer challenged Bordeaux in 2018, but a beautiful autumn delivered promising wines.

Técnicas de elaboración

7 noviembre, 2018

Fluorescence microscopy to monitor wine malolactic fermentation.

Keywords: Malolactic fermentation; Oenococcus oeni; Lactic acid bacteria; Fluorescence microscopy

Manejo cultural

7 noviembre, 2018

Prestigious California Vineyards Get SIP (Sustainability in Practice) Certified in 2018

Two properties on the eastern edge of the Sta. Rita Hills AVA owned by John Wagner were newly certified in 2018: Breeze Ranch (20 acres certified) and John Sebastiano Vineyard (130 acres certified). The Record Family’s 18.53-acre Paso de Record Vineyard in the Paso Robles AVA was also newly certified. Jackson Family Wines certified additional acreage …

Técnicas de elaboración

6 noviembre, 2018

Microbiological strategies to produce beer and wine with reduced ethanol concentration.

Changes in consumer preferences, government policies and environmental conditions have driven research efforts towards producing alcoholic beverages with reduced alcohol content, namely wine and beer. While the strategies available to accomplish this goal vary for wine and beer, a common approach relies on the use of yeast strains which are less efficient at producing ethanol. Here we discuss current research on the isolation and/or generation of yeast strains able to produce beer or wine with reduced ethanol concentration. Particular consideration is given to the impact of ‘low-ethanol’ yeasts on volatile

Cosecha

6 noviembre, 2018

Équipement – Il a conçu une machine à vendanger de 1,5 tonne

Entre le gigantisme hypersophistiqué des grosses automotrices et la vendange manuelle, il y a un monde… Mais la gestation d’une automotrice ultracompacte approche du terme et le marché pourrait bien voir émerger un nouvel acteur.

Uso de Energía

6 noviembre, 2018

Energie – Un démonstrateur agrivoltaïque dans les Pyrénées-Orientales

Jeudi 8 novembre, la société Sun’R inaugurera le premier démonstrateur agrivoltaïque au monde au Domaine de Nidolères, à Tresserre (66300). L’agrivoltaïsme est un système qui combine agriculture et énergie solaire sur une même surface, sans conflit d’usage, c’est-à-dire sans détériorer la…

Equipamiento

6 noviembre, 2018

Especial equipamiento para bodegas: elaboración, cierre de vinos, etiquetado y logística

NomaSense, una completa gama de analizadores enológicos portátiles El trabajo de los enólogos puede ser más fácil, preciso y sobre todo más rápido gracias a los analizadores enológicos portátiles NomaSense. Los ofrece Vinventions dentro de su marca Wine Quality Solutions, que engloba toda la línea de herramientas y servicios que buscan formas de optimizar la elaboración […]

Técnicas de elaboración

1 noviembre, 2018

How the roll of the sea can benefit wine maturation

At least on one return trip. Harvested in 2017, the PGI Côtes Catalanes label by Domaine du Paradis was bottled in March 2018, then left Le (…)