Productos y Procesos

Tratamiento de efluentes

15 noviembre, 2018

Un innovador tratamiento de aguas residuales reduce los lodos y disminuye el consumo de energía

Palabras clave: Lt-AD, aguas residuales, lácteos, alimentos y bebidas, biogás, fuente de calor renovable, fabricación de cerveza, NVP Energy

Técnicas de elaboración

15 noviembre, 2018

Aging on lees time reduction of a Chardonnay wine by electroporation

Juan Manuel Martínez, Universidad de Zaragoza

Manejo cultural

15 noviembre, 2018

Bruselas ve “riesgo alto” de propagación de la xylella en España

Una auditoría elaborada por la Comisión Europea (CE” a principios de marzo pasado -hecha pública ahora por la Dirección General de Salud y Seguridad Alimentaria- concluyó que los retrasos en las medidas de erradicación de la Xylella en España hacen que “su riesgo de propagación sea elevado”.

Técnicas de elaboración

15 noviembre, 2018

Influence of Saccharomyces cerevisiae and Lachancea thermotolerans co-inoculation on volatile profile in fermentations of a must with a high sugar content.

Keywords: Non-Saccharomyces; Multivariate Curve Resolution; Sequential stir bar sorptive extraction; Non-conventional yeast species; Co-inoculation; Indigenous yeast

Cosecha

15 noviembre, 2018

Comparing the last five great Bordeaux vintages

And a look at price movements since primeur release…

Manejo cultural

14 noviembre, 2018

The Next Wave of Sustainability in Wine

Winemakers discuss three ways to take environmental efforts to new heights

Parametros de Calidad

14 noviembre, 2018

Is Wine Gluten-Free?

A handy guide for celiac sufferers, dieters and the gluten intolerant.

Manejo cultural

14 noviembre, 2018

La réduction des phytos est une réalité en viticulture

Les viticulteurs membres du réseau de fermes Dephy ont réduit leur IFT de 17 % entre leur entrée dans le réseau et la moyenne des années 2015-2016-2017.

Técnicas de elaboración

14 noviembre, 2018

The Complete Guide to Carbonic Maceration

Have you ever wondered about carbonic maceration?Carbonic maceration is a process in winemaking which occurs when clusters of intact red grapes are placed in a sealed tank filled with carbon dioxide. Tom Jarvis is here to explain all.

Manejo cultural

14 noviembre, 2018

Thermaculture Proven Effective Control for Powdery Mildew

The late Dr. Doug Gubler established replicated trials in 2017 on Chardonnay, Pinot Noir and Cabernet Sauvignon at two Foley Family Wines vineyards to determine if Thermaculture, or instantaneous heat shock treatments, could be used to reduce traditional fungicide applications.

Cosecha

13 noviembre, 2018

2018 Wine Harvest Report: Napa Valley Wins with a Slow and Steady Year (Wine Spectator”

After the turbulent 2017 harvest, Napa vintners would have been happy with a simply quieter 2018. Instead, this year delivered an ideal growing season, followed by a long, slow-paced harvest. Winemakers are excited by the potential quality of the young wines.Welcome to Wine Spectator’s 2018 Wine Harvest Report, our coverage of Northern Hemisphere wine regions. (Our Southern Hemisphere 2018 harvest reports were published earlier this year.” While we won’t know how good a vintage is until we taste the finished wines, these reports offer firsthand accounts from top winemakers in

Cosecha

13 noviembre, 2018

La vendange française 2018 en infographies

Si le vignoble hexagonal n’en est pas à l’heure de la déclaration de récolte, les premières tendances de volumes produits se sont affinées, entre générosité…

Técnicas de elaboración

13 noviembre, 2018

Dissolved carbon dioxide beliefs questioned by new research

‘The standard way of thinking is that increasing dissolved CO2 will make the wine taste more acidic and therefore less sweet and less bitter due to taste masking. Higher acidity from dissolved CO2 would also be expected to enhance astringency. In all cases we found the opposite of what was expected.’

Cosecha

12 noviembre, 2018

Cerca de 78 millones de kilos de uva han sido recogidos durante la vendimia en la Denominación de Origen Navarra

La Denominación de Origen Navarra informa de la finalización de la campaña de vendimia de este año con la recogida de cerca de 78 millones de kilos de uva, por lo que destacan “que supone un notable aumento respecto al año anterior“.

Técnicas de elaboración

12 noviembre, 2018

Champagne: From Zero to Hero?

Does a spoonful of sugar help Champagne go down after all? Cherished by supermodels and calorie-counters the world over, zero-dosage Champagnes are in danger of becoming achingly trendy.

Manejo cultural

12 noviembre, 2018

Mar de Frades emprende un proyecto para analizar la salinidad del Albariño

La Bodega Mar de Frades (Pontevedra”, propiedad de Zamora Company, liderará el proyecto de de I+D+i ‘Estrategias biotecnológicas para optimizar el manejo del varietal Albariño en la elaboración de vinos de las Rías Baixas’. Este proyecto, auspiciado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI”, que tendrá una duración de 36 meses y un presupuesto de 482…

Manejo cultural

12 noviembre, 2018

FNAB – Revivez le colloque “cuivre en viticulture bio” en vidéo

Suite au colloque sur le cuivre ayant eu lieu à Reims le 18 octobre, la FRAB Champagne-Ardenne propose les vidéos des interventions . L’évènement a accueilli près de 300 participants.

Cosecha

12 noviembre, 2018

Galicia logra la segunda cosecha más abundante de la historia

El presidente del Gobierno gallego, Alberto Núñez Feijóo, destacó, tras conocer el informe sobre el balance de la vendimia de este año, que las cinco denominaciones de origen recogieron más de 64 millones de kg de uva de muy buena calidad en general del que: el 83,5% corresponde a variedades blancas (más de 53 millones de kg” y el 16,5% a variedades tintas (más de 10 millones de kg”…

Técnicas de elaboración

9 noviembre, 2018

Torres elabora el primer vino que realiza todo el proceso de fermentación y crianza en depósitos de granito gallego

Familia Torres ya está vinificando su primer vino en el Pazo Torre Penelas, en Rías Baixas, que adquirió hace un año y medio. Será el primer vino elaborado totalmente en granito, que habrá hecho la fermentación y posterior crianza en depósitos fabricados con esta piedra típica gallega…