Ambiente y Sostenibilidad

18 diciembre, 2015

Grapevine-shoot stilbene extract as a preservative in red wine.

This paper reports the use of a grapevine-shoot stilbene extract (Vineatrol®) as a preservative in red wine. Its effectiveness to preserve red wine quality under two different winemaking systems (traditional and Ganimede) was studied at bottling and after twelve months of storage in bottle. Enological parameters, color related parameters, volatile composition, sensory analysis and olfactometric profile were evaluated. At bottling wines treated with Vineatrol showed higher color related parameters and higher score in sensory analysis than those treated with SO2. The use of SO2 increased ester and alcohol volatile compounds

Ambiente y Sostenibilidad

18 diciembre, 2015

El CSIC persigue la mejora genética de la vid para afrontar el cambio climático

El CSIC avanza en la mejora genética de la vid y en la aplicación de su cultivo in vitro para afrontar el cambio climático y lograr una producción sostenible. Diferentes centros del prestigioso organismo científico desarrollan investigaciones encaminadas a seleccionar variedades de vid más resistentes y capaces de soportar un aumento de temperatura, periodos de […

Ambiente y Sostenibilidad

18 diciembre, 2015

Los nuevos procesados de la uva a través de I+D+I

Los nuevos procesados de la uva a través de I+D+I han sido los protagonistas de una jornada celebrada en Alcázar de San Juan y a la que han asistido numerosas bodegas y cooperativas de La Mancha. Estas tecnologías han sido desarrolladas por ingenierías y multinacionales del sector como Alfa Laval y Pastrana Ingeniería. Bodegas y […

Ambiente y Sostenibilidad

18 diciembre, 2015

Rioja destinará, en 2016, 11 millones de euros a promoción del vino, la cifra más alta de su historia

El Consejo Regulador aprueba el presupuesto más ambicioso desde el comienzo de la crisis. La campaña se realizará en once países, potenciando especialmente el mercado español, y con un plan específico para los vinos blancos El Pleno del Consejo Regulador ha aprobado un presupuesto de 16,5 millones de euros para el próximo año 2016, el más ambicioso desde el comienzo de la crisis, destinándose a inversiones en promoción 11 millones de euros, que representan la cifra más alta hasta la fecha, con un incremento significativo respecto al año anterior del

Consumidor y Mercado

17 diciembre, 2015

Health effects of red wine: Where do we stand

Red wine, you have been many things to us over the years. A drink for royalty, a forbidden beverage for women, fuel for a bachelor weekend bender in the movie “Sideways.”

Consumidor y Mercado

17 diciembre, 2015

Basic facts and figures on Champagne

Champagne is an easy two hour’s car drive east of Paris. Or you can take the fast TGV train that in just 40 minutes takes you straight into the centre of Reims, the capital of Champagne. To give you some conversation ammunition for the festive season, here are some basic […]

Ambiente y Sostenibilidad

17 diciembre, 2015

Bag-in-box wine container

Abstract: The bag-in-box wine container a decorative structure for storing and carrying boxed wine. The stand is comprised of two identical panels, a base structure and a carrying dowel. The base of the structure supports the box of wine while the two identical…

Ambiente y Sostenibilidad

17 diciembre, 2015

AVALIAÇÃO DO CONTEÚDO DE TRANS-RESVERATROL EM VINHOS ELABORADOS A PARTIR DAS VARIEDADES DE UVA BORDÔ E ISABEL

… Ivan Pedro Lazzarotto Machado1 Fernanda Fabero Guedes2 RESUMO Compostosfenólicos estão presentes nas uvas e são transferidos ao vinho durante o processo defermentação. … Após essa etapa as uvas são enviadas para os tanques de fermentação. …

Consumidor y Mercado

17 diciembre, 2015

Best wine in Box 2016

Date:19/03/2016Lieu:ToulouseSite web:http://best-wine-in-box.com/Deuxi me dition pour le concours Best Wine in Box qui consiste d guster des vins en BIB et de d signer les meilleurs des vins en comp tition.

Ambiente y Sostenibilidad

17 diciembre, 2015

WINE BOTTLE AERATOR

Abstract: An aerator includes an expansion chamber. The expansion chamber is defined as having a top portion and a bottom portion. The bottom portion is configured to engage an opening of an uncorked wine bottle. The top portion is disposed above the…

Ambiente y Sostenibilidad

17 diciembre, 2015

Comparative transcriptome analysis of grapevine in response to copper stress

Comparative transcriptome analysis of grapevine in response to copper stress

Consumidor y Mercado

16 diciembre, 2015

El sector bebidas crece en España hasta los 6.500 millones de euros, un 1,8% más

Los vinos crecen +1,9%, los espumosos +4,7%. Son el segundo y el tercer producto que más crecen en bebidas. Las cervezas ocupan el cuarto puesto (+1,8%) Según el nuevo informe Market Trends de Nielsen, analizado por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las ventas en valor de los vinos espumosos crecieron un 4,7% hasta noviembre de 2015 y un 1,9% las de los vinos tranquilos. El espumoso volvió a registrar la segunda mayor subida porcentual en el sector bebidas, tras l

Productos y Procesos

16 diciembre, 2015

Las existencias de vino en España suman 3.200 millones de litros en la presente campaña

Los datos recién publicados del FEGA sitúan las existencias de vino al inicio de la presente campaña en 32,1 millones de hectolitros, frente a los 33,2 millones del año pasado, lo que supone 1,2 millones de hectolitros menos Según los últimos datos del FEGA publicados este mes de diciembre y analizados por el Observatorio Español del Mercado del Vino (OeMv), las existencias de vino a 31 de julio de 2015 ascendieron a 32,1 millones de hectolitros, lo que equivale a un descenso del -3,6% sobre los 33,2 millones del pasado

Consumidor y Mercado

16 diciembre, 2015

Wines with low sugar-free extract are being rejected in China

Sugar-free extract is the latest unfamiliar expression to pass the lips of exporters of wine to China. This obscure test was the largest cause of wine being rejected by Chinese authorities last year. In this article Greg Howell, from Vintessential Laboratories, explains this test and make recommendations on what exporters should do to ensure that they have no technical problems getting their wine into China.

Ambiente y Sostenibilidad

16 diciembre, 2015

El CSIC avanza en la mejora genética y en la aplicación del cultivo in vitro de la vid para afrontar el cambio climático y lograr una producción sostenible

El Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) avanza en la investigación de nuevas técnicas de cultivo para la obtención de variedades de vid más resistentes y mejoradas genéticamente, con el objetivo de afrontar los retos del cambio climático y lograr una producción sostenible…

Ambiente y Sostenibilidad

16 diciembre, 2015

A kind of litchi nutritive wine and its brewing method

A method of brewing a litchi (lychee) nutritive wine comprises (i) selection and processing of raw materials: clean fresh litchi and dry in air, peel off the skin, denucleate the litchi and cut up pulp; husk selected walnut and remove the impurities; remove impurities of sesame and sorghum; (2) fermentation: mix the processed sorghum, litchi, sesame and walnut prepared in step (1); place them into a fermentation cylinder and mix them with notopterygium; ferment the mixture at a temperature of 20-35oC for 60-80 days; after the fermentation process, remove the

Ambiente y Sostenibilidad

16 diciembre, 2015

Perfil fenólico y actividad antioxidante del extracto de uva blanca

> Las semillas de la uva representan un bajo porcentaje del peso de la fruta (alrededor del 5% en promedio), aunque los compuestos fenólicos antioxidantes presentes en las semillas representan el 60% -70% de los polifenoles totales en la uva. El orujo de uva, es el principal subproducto industrial de la elaboración del vino, y está compuesto en gran parte por las semillas (38% -52% de la materia seca), aunque, con frecuencia, venían mezclados con pieles y otros residuos de la baya (tallos, pulpa, etc.) que queda después del prensado

Consumidor y Mercado

15 diciembre, 2015

Les 100 marques les plus puissantes du vin en 2015

Liv-Ex Power 100En collaboration avec The Drinks Business, Liv-ex a publi la dixi me dition duLiv-ex Power 100: la liste annuelle des marques les plus puissantes dans le march des grands vins. Les principales conclusions de cette ann e:commercialisation,international,top 100,marque vin,Bordeaux,liv-ex wine 100 power

Consumidor y Mercado

15 diciembre, 2015

US demand for wine packaging to reach $2.9 billion by 2019

Demand for wine packaging in the United States is projected to reach $2.9 billion by 2019, according to a new study from New York-based Freedonia titled “Wine Packaging.” Growth will benefit from continued favorable gains in domestic wine consumption and production as well as increases in disposable personal income, the market research firm states. In the United States, wine is becoming more prevalent as an accompaniment to meals at home rather than a beverage consumed at restaurants or special events. Opportunities for related packaging will benefit from the importance of

Consumidor y Mercado

15 diciembre, 2015

Chile’s big producers ‘need to innovate’

Chile’s leading producers need to innovate and make the kind of wines consumers are asking for, one local winemaker has warned.