Productos y Procesos

17 octubre, 2015

How do esters and dimethyl sulphide concentrations affect fruity aroma perception of red wine? Demonstration by dynamic sensory profile evaluation.

Our study focused on variations in wine aroma perception and molecular composition during tasting over a period of 30min. In parallel, dynamic analytical and sensory methods were applied to study changes in the wines’ molecular and aromatic evolution. Dynamic sensory profile evaluations clearly confirmed the evolution of the wine’s fruity notes during sensory analysis, highlighting significant differences for red-berry and fresh fruit as well as black berry and jammy fruit, after 5 and 15min, respectively. Dynamic analytical methods revealed a decrease in ester and dimethyl sulphide (DMS) concentrations in the

Consumidor y Mercado

16 octubre, 2015

Consumer trends affect the type of packaging and material used for beverage products

Five consumer trends; premiumisation, convenience, online retailing, shelf-life extension and recyclability, affect the type of packaging and material used for a product, according to Rabobank.

Productos y Procesos

16 octubre, 2015

Un estudio propone el uso de aguas residuales para regar viñedos

Un estudio propone el uso de aguas residuales para regar viñedos

Productos y Procesos

16 octubre, 2015

Un paso importante hacia el nuevo reglamento de agricultura ecológica

La Eurocámara ha aprobado esta semana el texto que fija su postura para iniciar este otoño las negociaciones de cara a definir el contenido del nuevo reglamento de la agricultura ecológica.

Ambiente y Sostenibilidad

16 octubre, 2015

Bond-style tech to protect SA wine industry

Fakes are such a big issue for food and wine internationally that in June this year Australian Mall, a Chinese site dedicated to selling authentic Australian products online, was launched.

Ambiente y Sostenibilidad

16 octubre, 2015

Producción de trans-resveratrol a partir de cultivos celulares de vid

El Departamento de Agroquímica y Bioquímica de la Universidad de Alicante, en colaboración con el Departamento de Fisiología Vegetal de la Universidad de Murcia, ha desarrollado un proceso biológico para producir in-vitro grandes cantidades de trans-resveratrol puro a partir de cultivos celulares de vid. El resveratrol es una sustancia natural con efectos beneficiosos para la salud debido a sus propiedades antioxidantes y anticancerígenas. Esta tecnología puede ser de interés para la industria farmacéutica y agroalimentaria, ya que representa una gran innovación comparada con la actual producción de resveratrol.

Ambiente y Sostenibilidad

16 octubre, 2015

Crean biofertilizantes en base a exoesqueletos de crustáceos e insectos

Investigadores del Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas (UPM-INIA) desarrollan un método para obtener un biofertilizante no contaminante que, además, es capaz de regenerar el suelo degradado por la sobreexplotación agrícola. El uso de biopolímeros biodegradables de origen natural como fertilizante vegetal podría representar una alternativa sostenible frente a la utilización habitual de los fertilizantes nitrogenados inorgánicos que producen consecuencias negativas para el medio ambiente. Así lo creen investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM) que, en colaboración con la Universidad de Hamburgo, han desarrollado un método de

Productos y Procesos

16 octubre, 2015

Grape Juice as a Bait for Anastrepha suspensa (Diptera: Tephritidae) and Zaprionus indianus (Diptera: Drosophilidae).

In field tests conducted in south Florida to testgrape juice as a bait for the Caribbean fruit fly, Anastrepha suspensa Loew, high numbers of Zaprionus indianus Gupta were captured in traps with aqueousgrape juice. These experiments included comparisons ofgrape juice bait with established A. suspensa protein-based baits (ammonium acetate + putrescine lures, or torula yeast) or wine, a bait found previously to be attractive to Z. indianus. Effects of different preservatives (polypropylene glycol, polyethylene glycol, proxel, or sodium tetraborate) and bait age were also tested. Traps withgrape juice baits captured

Consumidor y Mercado

16 octubre, 2015

Strong export growth for Australian wine

The value of Australian wine exports has seen a seven year spike in the past 12 months, rising eight per cent to $1.96 billion, according to a report released by Wine Australia today. Export Report September 2015 signals the need for improvement in profitability for Australian wine, with the rate of value growth currently outpacing volume which increased five per cent to 734 million litres. Andreas Clark, Wine Australia’s Chief Executive Officer, said the export results are “unambiguously good news” for the grape and wine community.

Ambiente y Sostenibilidad

16 octubre, 2015

Sistema de desinfección de alimentos mediante luz ultravioleta

Investigadores de la Universidad han obtenido un importante know-how y han desarrollado tecnologías para su uso en la desinfección de diferentes tipos de alimentos, principalmente líquidos alimentarios. Para la desinfección de alimentos, durante sus procesos de elaboración, se utilizan habitualmente tratamientos físicos o químicos. Este es el caso de alimentos como lácteos o zumos que utilizan procesos de pasteurización. Los tratamientos químicos pueden producir subproductos nocivos que hay que eliminar mientras que el uso de procesos como la pasteurización implican un impacto térmico que puede afectar a las características organolépticas

Ambiente y Sostenibilidad

16 octubre, 2015

Gïk, el vino azul que revolucionó la industria del vino

Intenta olvidar todo lo que sabes sobre vino. Intenta desaprender las 60 denominaciones de origen de vino en España, las normas de servicio y todo lo que dijo aquel sumiller en un curso de cata al que te invitaron. Olvida las tradiciones y olvida que hablamos del líquido que representa la sangre de Cristo en misa. Ahora abre los ojos, y verás una bebida dulce, azul y con 11’5 grados de alcohol. Eso es Gïk. Un equipo de cinco jóvenes emprendedores está revolucionando la industria del vino con esta blasfema

Ambiente y Sostenibilidad

16 octubre, 2015

Drosophila suzukii (Diptera: Drosophilidae) and its Potential Impact to Wine Grapes During Harvest in Two Cool Climate Wine Grape Production Regions.

Drosophila suzukii (Matsumura) is a global pest attacking various berry crops. D. suzukii lays eggs in damaged and in intact winegrape berries of the most soft-skinned varieties. Here, we describe the relative host utilization of different winegrape cultivars grown in Northern Italy and Oregon. Assessments of host berry utilization were performed in both field and laboratory settings. Results were correlated to physiological changes occurring duringgrape berry development starting at véraison and concluding during harvest. We found that oviposition increased with an increase in sugar content and a decrease of acidity

Productos y Procesos

15 octubre, 2015

High-Tech Sensor System Allows For Precision Irrigation

A new product will allow grape and nut growers to keep a constant watch on leaf moisture for improved irrigation management. Continuous Leaf Monitor (LeafMon) is a suite of sensors that detect plant water status, explains Shrinivasa Upadhyaya, professor in the Department of Biological and Agricultural Engineering at the University of California-Davis. LeafMon allows growers to base irrigation decisions on an actual measure of plant water status. “In particular, it has a thermal IR sensor to measure leaf temperature, and air temperature, relative humidity, wind speed and Photosynthetically Active Radiation

Consumidor y Mercado

15 octubre, 2015

Young French drinking more wine

The number of “occasional” wine drinkers in France is growing, with young people and women returning to the national drink.

Consumidor y Mercado

15 octubre, 2015

October 2015 Ciatti World Report + Pricing

October 2015 Ciatti World Report + Pricing

Consumidor y Mercado

15 octubre, 2015

TWE buys Diageo’s wine for $830M

TREASURY Wine Estates will buy most of the US and UK wine operations from drinks giant Diageo for $830 million.

Ambiente y Sostenibilidad

15 octubre, 2015

Cities and private equity firms fight over ownership of water systems

“Water is a public asset and should be controlled by the community, not subject to corporate greed,” said Town Manager Frank Robinson. “You can’t live without water.”

Productos y Procesos

15 octubre, 2015

The truth about red wine’s health benefits

“To sort this out, I combed through more than 30 studies and spoke to five researchers who’ve studied the health benefits and risks of alcohol”

Productos y Procesos

15 octubre, 2015

Los cinco productos innovadores con medalla de plata en el Palmarés de Sitevi 2015

Cinco productos han sido los distinguidos con la Medalla de Plata en el Palmarés de Sitevi 2015. Este Salón Internacional de la Viña, el Vino, las Frutas y las Verduras se celebrará en el Parque de Exposiciones de Montpellier (Francia) del 24 al 26 de noviembre y con este concurso premia los equipamientos y productos […

Consumidor y Mercado

15 octubre, 2015

10 vinos Argentinos más caros en el mundo

10 vinos Argentinos más caros en el mundo