Publicado 03/03/2016

Informe variedad Cereza en Argentina

PorInstituto Nacional de Vitivinicultura. Departamento de Estadísticas y Estudios de Mercado. Enero 2016. 

La variedad Cereza, a nivel país, ocupa el primer lugar en total de quintales cosechados y el segundo lugar en superficie plantada luego del Malbec.
Se cultivan 29.190 ha que representan el 13% del total. El 56% de la superficie cultivada se encuentra en la provincia de Mendoza y el 39% en San Juan. En Mendoza la superficie de Cereza representa el 10% del total cultivado, mientras que en San Juan su participación es del 24%.
En el año 2015 se cosecharon 4.239.108 qq, lo que representa el 17,5% del total de uva cosechada en el país. Este valor es un 20,8% menor que el registrado en el año 2014. El 50% de esa producción corresponde a la provincia de San Juan y el 47% a Mendoza.
En el año 2015, el 99,4% del total de uva Cereza se destinó a elaboración de vino y mostos, el 0,55% a consumo en fresco y el 0,05% a obtención de pasas. Los destinos de pasas y consumo en fresco se dan principalmente en San Juan. La tendencia de los últimos años es un mayor destino a elaboración. En el año 2002, se destinó el 98,1% a elaboración, el 1,2% a consumo en fresco y el 0,7% a pasas.
Si bien la cantidad de hectáreas de Cereza del país en el período 2000-2014 ha disminuido un 6,7%, se observa que en los últimos años se ha incrementado la cantidad de hectáreas implantadas. Al principio del milenio, la Cereza ocupaba el quinto lugar entre las variedades más implantadas en el país, luego de Malbec, Cabernet Sauvignon, Bonarda y Syrah, representando el 3% del total implantado en el año 2000. A partir del año 2012, la participación relativa de esta variedad en el total implantado ha aumentado, llegando a ser la segunda más implantada luego del Malbec en los últimos años. La participación porcentual dentro del total implantado alcanzó el 12% en el año 2013 y el 17% en el 2014.

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