Por: Richard Sagala En: AAWE WORKING PAPER No. 132. February 2013. ISSN 2166-9112. Aunque es muy difícil encontrar investigaciones dedicadas a establecer la influencia de los cursos de degustación sobre los consumidores, los formadores de opinión han puesto mucha esperanza en la educación para crear o recrear valor. El propósito de esta investigación fue establecer si los cursos de degustación provocan cambios en la percepción, hábitos de consumo y si logran un mayor involucramiento del consumidor. Comparamos resultados de la misma encuesta respondida en dos ocasiones por asistentes a cursos de degustacion en Montreal, Quebec (Canadá): la primera antes de su primera clase, y la segunda al final del curso de cinco semanas. Estas encuestas fueron seguidas por dos cuestionarios después de 3 y de 24 meses. Todas las preguntas de la encuesta fueron evaluadas con una escala de 5 puntos del tipo Likert y los resultados se trataron estadísticamente usando T-estadísticos. Los resultados obtenidos implican que las percepciones, comportamientos y compromiso hacia la categoría cambia luego de asistir a un curso de degustación. Se crea un valor económico para los organizadores del curso (el minorista), ya que la mayoría de los asistentes declararon haber empezado a gastar más después del curso. Ademas, también se creó valor para los asistentes ya que declararon estar más involucrados y haber aumentado la frecuencia de uso del producto, aunque no la intensidad. Nota: El informe completo está escrito en inglés.